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CHÂTEAU DE CALADROY
Cuvée La Cour carrée 2007

Guide 2011
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De la terrasse de ce château médiéval, un panorama exceptionnel s'offre à vous: la mer, les oliviers, les vignes et le Canigou. À partir de la cour carrée, vous pénétrez dans la première chapelle, qui date du XIIes. Rénovée, celle-ci accueille le caveau de dégustation où vous pourrez notamment découvrir l'huile d'olive de Caladroy. La deuxième chapelle, du XIXes., est une pure merveille architecturale. Au-delà du lieu, les cuvées ont toutes leur personnalité. Cette Cour carrée parée d'une robe rubis profond a presque laissé le jury sans voix. Elle livre un bouquet riche et intense alliant la cerise, la mûre et les épices. Sa bouche élégante, ample et puissante possède une rondeur et une pointe de douceur incomparables. La persistance de la finale promet à cette bouteille d'exception un bel avenir. Trois autres cuvées du château obtiennent chacune une étoile: La Juliane élevé en fût de chêne 2006 (11 à 15 €), Les Schistes 2007 (5 à 8 €) et Saint-Michel 2005 (15 à 23 €). Une année particulièrement fructueuse, donc.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de caladroy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. DE CALADROY

66720 Bélesta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 57 10 25
F: +33 4 68 57 27 76
@: chateau.caladroy@wanadoo.fr

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Le vin : Château de caladroy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.