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CHÂTEAU DE CAILLAVET
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Célèbre pour avoir été visité par Anatole France – Mme de Caillavet fut l'égérie de l'auteur de Thaïs et du Lys rouge –, ce cru de Capian n'est pas seulement un site inspiré. C'est aussi un joli terroir, comme le montre ce 2007 fort réussi. Plus encore que par son bouquet, d'une bonne complexité (moka, cuir, torréfaction), c'est par son palais, riche, puissant, concentré, soutenu par des tanins serrés et une agréable fraîcheur, qu'il s'exprime le plus complètement. Ses arômes poivrés, réglissés, toastés et fruités en finale s'accorderont, d'ici deux à trois ans, à une viande rouge grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de caillavet
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
63000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BESTHEIM & CHÂTEAUX
3, rue du Gal-de-Gaulle
68630 Bennwihr
France

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F: +33 3 89 49 09 20
@: vignobles@bestheim.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de caillavet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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