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CHÂTEAU DE CABRIÈRES
2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Soumis à une sélection parcellaire stricte et né sur un terroir de schistes, cet assemblage de syrah (70 %) et de grenache a bien supporté ses vingt-quatre mois d'élevage dont douze en fût. Ce remarquable 2009 s'habille d'une robe pourpre aux reflets bruns. Fruits rouges mûrs, épices et notes empyreumatiques (grillé, toasté), le bouquet est complexe et puissant. La bouche soyeuse et fraîche est en continuité avec le nez et confirme que cette bouteille est faite pour être bue dans l'année sur un gigot d'agneau à la broche ou une gardiane. On peut aussi la garder deux ou trois ans sans dommage; c'est l'apanage d'un grand vin. Conformément à la tradition, les caves de l'Estabel présentent le Fulcrand Cabanon 2011 rosé (5 à 8 €; 30 000 b.), à base de cinsault et de grenache, avec une touche de syrah. Cette cuvée reçoit une étoile pour son nez explosif, qui mêle l'ananas au fruit de la Passion, la fraise à la framboise, sans oublier la grenadine, et pour sa bouche légère, ronde et fraîche."
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cabrières
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DE L' ESTABEL
20, rte de Fontès
34800 Cabrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 88 91 60
F: +33 4 67 88 00 15
@: sca.cabrieres@wanadoo.fr

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Le vin : Château de cabrières, se déguste en accords avec les mets suivants :
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