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CHÂTEAU DE BROSSAY
2011

Vallée de la Loire et Centre • Anjou
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de ce château, qui s'étend sur 45 ha, se situe dans le Haut-Layon, au sud de l'Anjou et à l'ouest du Saumurois. Les pratiques culturales obéissent aux principes bien connus de la viticulture raisonnée: travail du sol, enherbements, interventions justes et précises. C'est sur 50 ares d'un sol argilo-graveleux sur schistes que les deux cabernets ont donné ce rouge pimpant et gracieux, digne représentant de l'appellation. On aimera ses arômes de cassis et son fruité rond et souple qui flatte le palais.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de brossay
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Anjou-Saumur
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
Anjou
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chardonnay • Chenin blanc • Pineau de la loire • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DE BROSSAY
Brossay
49560 Cléré-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 59 95
F: +33 2 41 59 58 81
@: contact@chateaudebrossay.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de brossay, se déguste en accords avec les mets suivants :
Apéritif
Charcuterie
Légumes
Pâtes
Accords et recettes d'hiver

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Apéritif
Banderilles apéritives au Reblochon
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Jambon cru
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Pulpe et lait de Saint-Nectaire fermier, sel de sésame
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes - Accords et recettes d'hiver
Spaghetti bolognaise
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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