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CHÂTEAU DE BROSSAY
2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine étend ses 43 ha de vignes sur les coteaux du haut Layon qui dessinent de petites buttes dans un paysage bocager parsemé d'étangs. La prise de mousse de ce crémant s'est faite selon la méthode ancestrale, soit une fermentation en bouteille à partir des sucres naturels du raisin (récolte des vendanges à une bonne maturité, arrêt de fermentation du vin de base par le froid, puis reprise de celle-ci en bouteille). Les arômes fins et complexes évoquent la pêche mûre et le brugnon. L'attaque vive, presque nerveuse, fait place à une bouche ample et ronde qui fait écho au fruité de l'olfaction. Parfait pour l'apéritif, avec des beignets de crevette par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de brossay
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CH. DE BROSSAY
Brossay
49560 Cléré-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 59 95
F: +33 2 41 59 58 81
@: contact@chateaudebrossay.fr

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Le vin : Château de brossay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).