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CHÂTEAU DE BRISSAC
2002

Guide 2005
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Toujours habité par la famille des ducs de Brissac, l'imposant château (XVe-XVIIes.) est largement ouvert aux visiteurs, qui peuvent découvrir à la belle saison son vaste parc, ses bâtiments composites et richement décorés, voire louer quelques appartements de prestige. Conduit en agriculture biologique, le domaine viticole (75 ha) est mis en valeur par Christophe Daviau. Son brissac affiche une robe brillante, d'un grenat intense. Encore discret, le nez libère des parfums de fruits rouges macérés à l'eau-de-vie, un rien fumés. Soutenue par une solide charpente, austère en finale, la bouche révèle un bon potentiel de garde. Les amateurs de vins tanniques pourront déboucher cette bouteille dès maintenant, les autres l'oublieront en cave au moins trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de brissac
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVIAU
domaine de Bablut
49320 Brissac-Quincé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 59
F: +33 2 41 91 24 77
@: daviau.contact@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de brissac, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.