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CHÂTEAU DE BOISFRANC
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de l'exploitation depuis 1977, Thierry Doat a engagé sa conversion au bio dès 1982. Il défend une approche traditionnelle de la viticulture et de la vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, doses de soufre minimes, seulement à la mise en bouteilles. Le vigneron évite surtout la thermovinification, ce chauffage du moût effectué en fin de fermentation pour rehausser la couleur et le fruité. Il donne ainsi à son vin la chance d'exprimer son terroir. C'est bien le cas de ce 2011 au nez de pivoine et à la bouche suave et délicate, évoquant le clou de girofle et le kirsch. Un beaujolais harmonieux à déguster dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de boisfranc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY DOAT
château de Boisfranc
69640 Jarnioux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 68 88 88
F: +33 4 74 62 93 39
@: earl.doat@wanadoo.fr

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Le vin : Château de boisfranc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.