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CHÂTEAU DE BOISFRANC
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de l'exploitation depuis 1977, Thierry Doat a engagé sa conversion au bio dès 1982. Il défend une approche traditionnelle de la viticulture et de la vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, doses de soufre minimes, seulement à la mise en bouteilles. Le vigneron évite surtout la thermovinification, ce chauffage du moût effectué en fin de fermentation pour rehausser la couleur et le fruité. Il donne ainsi à son vin la chance d'exprimer son terroir. C'est bien le cas de ce 2011 au nez de pivoine et à la bouche suave et délicate, évoquant le clou de girofle et le kirsch. Un beaujolais harmonieux à déguster dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de boisfranc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY DOAT
château de Boisfranc
69640 Jarnioux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 68 88 88
F: +33 4 74 62 93 39
@: earl.doat@wanadoo.fr

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Le vin : Château de boisfranc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).