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CHÂTEAU DE BOISFRANC
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de l'exploitation depuis 1977, Thierry Doat a engagé sa conversion au bio dès 1982. Il défend une approche traditionnelle de la viticulture et de la vinification : vendanges manuelles, levures indigènes, doses de soufre minimes, seulement à la mise en bouteilles. Le vigneron évite surtout la thermovinification, ce chauffage du moût effectué en fin de fermentation pour rehausser la couleur et le fruité. Il donne ainsi à son vin la chance d'exprimer son terroir. C'est bien le cas de ce 2011 au nez de pivoine et à la bouche suave et délicate, évoquant le clou de girofle et le kirsch. Un beaujolais harmonieux à déguster dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de boisfranc
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY DOAT
château de Boisfranc
69640 Jarnioux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 68 88 88
F: +33 4 74 62 93 39
@: earl.doat@wanadoo.fr

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Le vin : Château de boisfranc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.