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CHÂTEAU DE BLIGNY
Blanc de blancs

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquise en 1999 par la famille Rapeneau, cette propriété est commandée par un élégant château construit à la fin du XVIIIes. par le marquis de Dampierre. Elle abrite la source du Landion, petit cours d'eau qui rejoint l'Aube quelques kilomètres plus loin, en aval de Bar-sur-Aube. Dans ce secteur, le pinot noir est roi ; pourtant, c'est le seul chardonnay qui est à l'œuvre dans cette cuvée. Il trouve ici une expression presque sudiste, faite de notes de fruits exotiques et d'une vivacité modérée, qui le destinent à une viande ou un poisson en sauce. À déguster dans les trois années à venir. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Château de bligny
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE BLIGNY
château de Bligny
10200 Bligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 40 11
F: +33 3 25 27 04 52
@: lbn@champagnemartel.com

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Le vin : Château de bligny, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.