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CHÂTEAU DE BERN
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le GAEC s'est transformé en EARL, mais Denis Chassagnol est toujours à la barre et cette nouvelle étiquette fait son entrée dans le Guide avec une citation dorée sur tranche. Un peu timide au premier abord, le vin se réveille à l'agitation, libérant des notes de fruits confits (abricot) avant de développer une structure grasse et longue qui porte la marque du botrytis. À boire sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de bern
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES DENIS CHASSAGNOL
8, Le Mathelot
33410 Gabarnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 71 49 89 96
F: 05 57 98 73 03
@: vins.chassagnol.denis@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de bern, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.