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CHÂTEAU DALEM
2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1610, un des plus anciens crus de Fronsac, commandé par une belle demeure du XVIIIes. dominant la vallée de l'Isle. Il est resté dans la même famille pendant trois siècles avant d'être vendu à Michel Rullier. Depuis 2002, sa fille Brigitte est aux commandes et la qualité n'a pas à en souffrir: pour son troisième millésime, elle décroche un coup de coeur avec cet assemblage construit sur le merlot (90 %, avec un appoint de cabernet franc). La robe éclatante inspire confiance, tout comme le bouquet intense associant avec élégance les fruits bien mûrs et des notes toastées et mentholées. La suite ne déçoit pas: puissant, gras et persistant, le palais évolue avec finesse sur des tanins bien extraits. Une bouteille pleine de réserves que l'on oubliera deux à huit ans en cave pour lui permettre de dévoiler tous ses secrets. Le second vin de la propriété, le Ch. de la Huste 2005 (11 à 15 €) est cité. Plus simple que son aîné, il n'en reste pas moins plaisant et pourra être dégusté plus tôt (dans deux ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Château dalem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL VIGNOBLES BRIGITTE RULLIER
1, Dalem
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 84 34 18
F: 05 57 79 39 85
@: chateau-dalem@wanadoo.fr

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Le vin : Château dalem, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.