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CHÂTEAU DALEM
2003

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime 2003 est le deuxième vinifié par Brigitte, la fille de Michel Rullier qui a établi la renommée de ce cru commandé par une bâtisse du XVIIIes. Une réussite, comme en témoignant la robe grenat chatoyant, les arômes de cassis, de mûre et de boisé toasté. En bouche, c'est un vin puissant, qui ne manque ni de fraîcheur ni d'élégance en finale, et qui devrait être au mieux de sa forme dans deux à cinq ans. Du même propriétaire, le Château de la Huste 2003 (11 à 15 €) est cité; très fruité, il est déjà parfait.
IDENTITÉ DU VIN :
Château dalem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL VIGNOBLES BRIGITTE RULLIER
1, Dalem
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 84 34 18
F: 05 57 79 39 85
@: chateau-dalem@wanadoo.fr

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Le vin : Château dalem, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.