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CHÂTEAU DALEM
2001

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château fondé avant la Révolution et agrandi en 1977 est entré dans la famille de Michel Rullier en 1952. Celui-ci est régulièrement à l'honneur dans le Guide, des sélections témoignant d'une qualité irréprochable, liée au terroir et à une grande rigueur des propriétaires. La couleur violine de ce 2001 séduit, tout comme ses arômes complexes marqués par un boisé élégant, vanillé et toasté ne cachant pas cependant les fruits rouges qui apparaissent ensuite. Les tanins mûrs et puissants demandent à se fondre encore: à faire vieillir de deux à cinq ans. Le Château de La Huste (11 à 15 €) est cité; il ressemble à son aîné dans un registre plus simple; on le boira plus rapidement.
IDENTITÉ DU VIN :
Château dalem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
38880
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.