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CHÂTEAU D'YQUEM
2008 • 1er cru clas. sup.

Guide 2012
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après un hiver relativement sec, le 7 avril un coup de gel (- 2 °C) frappe le vignoble. L’année commence mal et ne semble pas s’améliorer avec de brusques alternances de chaud et de froid à partir de mai. La pluie s’en mêle jusqu’à la mi-juin; résultat, la floraison se fait avec deux semaines de retard sur l’année précédente, tandis que la coulure vient augmenter les pertes du gel. En juillet, on respire: plus sec et ensoleillé, le temps arrête la croissance de la végétation et favorise la bonne maturation des raisins. Mais avec deux jours de pluie sur trois et une fin de mois chaude, août laisse présager un départ précoce de botrytis. Heureusement, septembre est beau et sec, avec des températures nocturnes suffisamment fraîches pour éviter la pourriture aigre. Heureusement aussi, le sémillon s’adapte bien à ces conditions étranges et l’on n’a pas hésité à faire six tries pour terminer le 29 octobre, à 17h30… Grâce à quoi, on découvre un vin qui séduit par sa robe délicatement dorée aux reflets citron. Le bouquet s’ouvre sur de subtiles notes d’abricot confit et de pêche pour gagner ensuite en complexité: mandarine, citron, fruits exotiques, amande, tabac, boîte à cigares… la gamme est inépuisable. D’une incroyable rondeur, le palais est un modèle d’équilibre, avec une liqueur bien présente sans être pesante, équilibrée par une trame acide parfaitement ajustée. Fine, vive, longue et d’une grande pureté, la finale est elle aussi un modèle du genre. Un grand Yquem, qui fera date.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'yquem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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Le vin : Château d'yquem, se déguste en accords avec les mets suivants :
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