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CHÂTEAU D'YQUEM
1997 • 1er cru clas. sup.

Guide 2003
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1997 à Yquem, les vendanges se sont étalées sur plus de deux mois avec sept tries complètes pour profiter de la précocité de la botrytisation et de la longueur de l'automne. On retrouve ainsi sept générations de raisin dans le verre! Sa jeunesse éclate dans sa robe d'un or pur et brillant ainsi que dans son bouquet dont la puissance contenue s'exprime par de belles notes allant du confit à la fleur d'oranger en passant par la confiture de coings et le miel. Son exceptionnelle complexité se retrouve intégralement au palais. Rond, suave et plein de séduction, il n'en oublie pas pour autant de manifester son caractère liquoreux jusque dans une finale charmeuse, extrêmement prometteuse. Tout porte la marque d'un mélange de raisins frais et surmûris, caractéristique d'une longue vendange. Une très grande bouteille à attendre dix ou quinze ans, voire beaucoup plus.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'yquem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DU CH. D' YQUEM

33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 07 07
F: +33 5 57 98 07 08
@: info@yquem.fr

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Le vin : Château d'yquem, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).