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CHÂTEAU D'OLLIÈRES
Haut du pigeonnier 2013

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet assemblage de rolle (80 %) et d'ugni blanc exprime une nature mi-bourguignonne mi-méridionale. Au nez, des parfums d'amande grillée, de vanille, de cannelle et de fleurs blanches accompagnés de nuances minérales. En bouche, de la douceur, de la rondeur et de la densité, un boisé bien présent et une fine fraîcheur qui apporte tonus et équilibre. De jolies promesses en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'ollières
RÉGION :
Provence
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. D' OLLIÈRES
Le Château
83470 Ollières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 59 85 57
F: 04 94 59 85 57
@: info@chateau-ollieres.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'ollières, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromage de chèvre

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.