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CHÂTEAU D'OLLIERES
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'origine médiévale, le château fut modifié aux XVIIe et XVIIIes., et s'entoura d'un jardin à la française suspendu. Après avoir été exploité en fermage, son domaine de 35 ha a été repris en 2001 par Hubert Rouy et son fils. Tous deux ont élaboré un vin empreint d'arômes de fruits confiturés et vanillés. La structure tannique est certes affirmée, mais la rondeur se dessine avec en finale une impression goûteuse de fruits et de boisé. A servir dans deux ans, en accompagnement d'une viande en daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'ollieres
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. D' OLLIÈRES
Le Château
83470 Ollières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 59 85 57
F: 04 94 59 85 57
@: info@chateau-ollieres.com

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Le vin : Château d'ollieres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.