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CHÂTEAU D'ENVAUX
2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans les vastes caves de cette demeure seigneuriale du XVIes. a été élevé ce vin pourpre limpide au nez de fruits rouges, de cassis et d'épices. Une attaque fruitée et vive, une chair corsée et souple et des tanins un peu jeunes composent une bouteille à attendre encore un an: elle s'exprimera avec plus de grâce. Un autre juliénas a été cité: la Cuvée de la Comtesse fût de chêne 2003 (8 à 11 €).
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'envaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES ET ANNE DE COLIGNY
Vaux
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 474044548
F: 474044548

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Le vin : Château d'envaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.