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CHÂTEAU D'AYDIE
Odé d'Aydie 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine très régulier en qualité signe un beau triplé dans cette édition. En tête, ce pacherenc sec au superbe équilibre, au nez comme en bouche. Les fruits (pomme, pêche, agrumes) se mêlent harmonieusement à la vanille de l'élevage. Fraîcheur et rondeur sont bien mariées. La finale est longue et tonique. Parfait pour un poisson grillé ou en sauce. Le madiran Odé d'Aydie 2010 (66 000 b.) ample, rond, aux tanins fins et fondus, décroche lui aussi les deux étoiles. Le pacherenc 2011 moelleux (24 000 b.) bien fruité et soutenu par une bonne fraîcheur obtient une étoile. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'aydie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC VIGNOBLES LAPLACE

64330 Aydie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 08 00
F: +33 5 59 04 08 08
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Le vin : Château d'aydie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.