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CHÂTEAU D'AVRILLE
Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1938, Eusèbe Biotteau achète le domaine, 40 ha à l'époque. Après cinquante ans de travail acharné, il a réussi à transmettre son savoir-faire à ses trois fils et à deux de ses petits-fils. La propriété compte aujourd'hui 250 ha, dont quelque 180 plantés de vignes. Son brissac 2001, d'un rouge profond, mêle des arômes complexes de fruits noirs très mûrs et des nuances boisées bien intégrées. Intense, la bouche possède des tanins fondus, souples et fins.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'avrille
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'avrille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.