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CHÂTEAU D'AVRILLÉ
2011

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand on est allergique au cuir, on peut toujours se pencher sur les cuves de cabernet. C'est notamment ce qu'a fait Eusèbe Biotteau dans les années qui précédèrent la Seconde Guerre mondiale, abandonnant alors son métier de cordonnier pour se consacrer aux 40 ha de vignes du domaine d'Avrillé. Aujourd'hui, l'exploitation gérée par l'un de ses petits-fils, Pascal, compte 200 ha conduits dans le respect de la tradition. Son 2011 se révèle franc en bouche, fruité et frais. Il sera un compagnon tout indiqué pour des grillades au feu de bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'avrillé
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA BIOTTEAU
Ch. d'Avrillé L'Homois
49320 Saint-Jean-des-Mauvrets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 46
F: +33 2 41 91 25 80
@: chateau.avrille@wanadoo.fr

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Le vin : Château d'avrillé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.