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CHÂTEAU D'AUSSIÈRES
2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1920, Aussières comptait 270ha de vignes et 120 employés, formant un véritable hameau avec ses artisans et son école. Il reste l'un des plus vastes domaines languedociens (167ha). Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite) l'ont repris en 1999 et entièrement replanté, l'encépagement tenant compte des sols.

Une robe profonde aux reflets violines : de la syrah majoritaire (70 %) et pas de carignan dans l'assemblage du 2012. Nez très droit, sur le fruit noir, le pruneau, les épices (poivre) ; le cassis s'allie à la réglisse dans une bouche élégante et déjà aimable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'aussières
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE D' AUSSIÈRES
RD 613
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 17 67
F: +33 4 68 45 76 38
@: aussieres@lafite.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'aussières, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canard rôti

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.