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CHÂTEAU D'AUSSIÈRES
2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux étoiles pour ce 2008, qui fait aussi bien que son devancier: Aussières, depuis plus de dix ans propriété des Domaines Barons de Rothschild, confirme sa renaissance. Replanté, le vignoble prend de l'âge et les rendements sont maîtrisés. Syrah (55 %), grenache et mourvèdre, en adéquation avec le terroir de sables gréseux, ont engendré un corbières d'une réelle finesse. Le cépage majoritaire transparaît dans la robe aux reflets violines, puis dans les nuances de violette du nez, accompagnées d'intenses senteurs d'épices (clou de girofle et vanille). Gras, ample et harmonieux, le palais séduit par la qualité de sa rétro-olfaction: des épices, encore, du caramel et des fruits mûrs. Un beau mariage en perspective avec des spécialités méditerranéennes, un tajine d'agneau aux pruneaux par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'aussières
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
115000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE D' AUSSIÈRES
RD 613
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 17 67
F: +33 4 68 45 76 38
@: aussieres@lafite.com

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Le vin : Château d'aussières, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.