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CHÂTEAU CÔTES DE BONDE
Élégance 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le travail entrepris depuis 1970 par la famille Dignac pour développer une propriété alors déclinante porte ses fruits. Ayant pris la suite de ses parents en 1987, Philippe a planté de nouvelles parcelles puis, avec l'aide de son fils Stéphane, a renforcé la partie commerciale. Surprenante de fraîcheur, leur cuvée Élégance dispense des harmonies exquises, entre un fruité délicat, des nuances confites et des notes de moka. L'ensemble repose sur une matière concentrée, équilibrée, d'une grande longueur. L'élevage en barrique apporte à ce vin une élégance discrète qui sera à découvrir en 2015.
IDENTITÉ DU VIN :
Château côtes de bonde
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIGNAC
19, chem. de Jean-Lande
33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 64 52
F: +33 5 57 74 55 88
@: philippe.dignac@cegetel.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château côtes de bonde, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.