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CHÂTEAU CONSTANTIN-CHEVALIER
Cuvée des Fondateurs 2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine, qui a bénéficié depuis 1991 d'une importante modernisation à la vigne et au chai, produit des vins de qualité dont 80% sont destinés à l'exportation. Coup de coeur dans le millésime 1998, la Cuvée des Fondateurs a séduit le jury. Habillée d'une robe rouge profond et avec son nez intense de fruits mûrs aux notes poivrées et empyreumatiques, elle révèle une belle harmonie. Ses tanins sont présents mais fondus. Un 2000 d'une puissance remarquable qui répond aux attentes des amateurs de vins de la vallée du Rhône méridionale. A savourer sur un civet ou sur une daube, provençale bien sûr. Une citation pour la cuvée des Fondateurs blanc 2002, dominée par les agrumes: un vin harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château constantin-chevalier
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALLEN ET MARIE-LAURE CHEVALIER
château de Constantin
84160 Lourmarin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 68 38 99
F: 04 90 68 37 37
@: allen.chevalier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château constantin-chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.