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CHÂTEAU COMBET
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À noter une certaine originalité dans la vinification avec une petite part de cette cuvée (15 %) vinifiée directement en barrique. La robe est brillante, d'un beau jaune doré. Le nez discret mais fin évoque la pêche et l'abricot, accompagnés d'une touche boisée. L'attaque est plaisante, sur le fruit et la suite fraîche et légère, avec des notes de caramel et de réglisse. La petite amertume finale s'atténuera avec le temps. Le bergerac sec Tradition du domaine 2009 (3 à 5 €) est également cité. Le sauvignon s'y exprime à travers des notes minérales d'une grande fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château combet
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DE COMBET

24240 Monbazillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 85 33 50 57
F: 05 53 58 33 47
@: earldecombet@orange.fr

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Le vin : Château combet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.