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CHÂTEAU COMBEL LA SERRE
Cuvée Originelle 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial, qui existe depuis 1900, est sorti de la coopérative en 1998. Il trouve ses marques dans le Guide à partir de cuvées de pur malbec. Si le Coeur de cuvée 2009 (15 000 b.), qui a connu le bois, est cité pour son travail d'élevage et sa solide structure (appelant deux ans de garde), cette cuvée Originelle a davantage séduit. C'est l'entrée de gamme des Ilbert. Violine intense, ce vin vinifié en cuve délivre un fruité intense aux nuances de fraise et de cassis, puis de réglisse. Après une attaque souple et ronde, on retrouve le cassis en confiture, associé au cachou, au sein d'une bouche fraîche, avec ce qu'il faut de tanins. Rien d'imposant dans ce vin aimable, qui a pour seule ambition de plaire dès aujourd'hui et d'accompagner tout un repas, de la salade gourmande au rôti.
IDENTITÉ DU VIN :
Château combel la serre
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE ET JULIEN ILBERT
Cournou
46140 Saint-Vincent-Rive-d'Olt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 71 34
F: +33 5 65 30 54 44
@: contact@combel-la-serre.com

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Le vin : Château combel la serre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.