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CHÂTEAU CLOS DE SALLES
2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce petit vignoble, détaché du château de Sales lors de la création de la voie ferrée Bordeaux-Paris, est situé sur graves et planté de vieilles vignes comportant 40 % de cabernets. La robe grenat de ce 2000 est encore jeune. Le nez discret offre des notes poivrées et résinées, typiques des cabernets. La bouche ferme et fraîche repose sur des tanins un peu sévères qui demanderont quatre à cinq ans pour s'affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clos de salles
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DU CHÂTEAU CLOS DE SALLES
château du Pintey
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 51 03 04
F: 05 57 51 03 99

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château clos de salles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.