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CHÂTEAU CLOS CHAUMONT
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pieter Verbeek a repris en 1990 ce domaine alors étendu sur 6 ha ; le vignoble couvre aujourd'hui 13 ha. Une progression quantitative qui se conjugue à un réel savoir-faire à la vigne et au chai – Hubert de Boüard, copropriétaire d'Angelus, apporte sa touche « grand cru » – et qui se vérifie millésime après millésime avec des vins sortant de l'ordinaire. Ce 2011 tient son rang, et plus encore. Le nez, complexe et élégant, mêle les fruits rouges confits, le cassis, les épices et un boisé fin. Souple en attaque, le palais s'impose par son volume, sa richesse et sa générosité, porté par des tanins fermes mais sans excès de vigueur. Un fort bel ensemble, long et charmeur, qui donnera le meilleur de lui-même d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clos chaumont
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PIETER VERBEEK
château Clos Chaumont 405, vc 8 Chaumont
33550 Haux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 23 37 23
F: +33 5 56 23 30 54
@: chateau-clos-chaumont@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château clos chaumont, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.