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CHÂTEAU CLÉMENT-PICHON
2005

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si le château actuel ne date que de 1881 car reconstruit à la suite d'un incendie, l'histoire du domaine remonte au XIVes., époque à laquelle il s'appelait La Motte Caupène. S'appuyant sur une trame de tanins ronds, ce vin développe un bouquet marqué par le fruité de la framboise. Une longue et savoureuse finale clôt la dégustation. À conserver un ou deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clément-pichon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
119600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA DOMINIQUE
lieu-dit La Dominique
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 31 36
F: +33 5 57 51 63 04
@: contact@vignobles.fayat.com

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Le vin : Château clément-pichon, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.