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CHÂTEAU CILORN
2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un couple d'ingénieurs en agro-alimentaire a racheté en 2001 cette propriété située dans le Libournais, à Lussac, qui propose aussi des « satellites de saint-émilion ». Il donne à ses vins des noms celtes, comme Cilorn qui était le dragon apprivoisé par la fée Viviane. La partie du vignoble dédiée au bordeaux supérieur est implantée sur des sols sablo-argileux riches en fer. Le merlot y a engendré un vin jugé exceptionnel, finaliste du coup de cœur. Les reflets violets de sa robe profonde annoncent la fraîcheur du bouquet, qui affiche une rare complexité, mêlant les fruits confits et confiturés, les fleurs, le cuir et les épices. Tout aussi complexe, bien construite, la bouche conjugue puissance et élégance. Sa générosité laisse augurer un bel avenir à cette bouteille qui mérite d'attendre deux ans avant d'accompagner une belle viande rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cilorn
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS LINARD
SCEA Claymore Maison-Neuve
33570 Lussac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 67 48
F: +33 5 57 74 52 05
@: contact@laclaymore.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cilorn, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.