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CHÂTEAU CHEVALIER DES ANGES
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur le domaine familial de plus de 13 ha, établi sur les sables et les graves de Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Richard Bouvier sélectionne quelques vignes pour élaborer cette cuvée. Cela donne un vin aux reflets grenat foncé, qui exprime d'intéressantes notes florales et minérales aux côtés des fruits frais et de l'habituel boisé toasté. Souple et ronde à l'attaque, la bouche affirme sa présence grâce à des tanins serrés et persistants. Cette bouteille gagnera à être attendue un an ou deux avant d'être ouverte sur un boeuf en daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chevalier des anges
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL SOVIFA - RICHARD BOUVIER
36 A, rue de la Dordogne
33330 Saint-Sulpice-de-Faleyrens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 68 83
F: 05 57 24 63 12
@: so-vi-fa@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chevalier des anges, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.