Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installée en Saint-Emilionnais depuis 1994, la famille Bouvier réserve à la production de ce vin 1 ha planté à 70 % de merlot et à 30 % de bouchet, sur sables et graves profondes au sud-ouest de l'appellation. La couleur est jeune et vive. Le bouquet, encore timide, s'ouvre à l'agitation sur des fruits rouges mûrs (cerise) et un boisé finement toasté. Après une attaque souple, la bouche évolue sur une structure équilibrée, étayée en finale par des tanins pour l'heure un peu rigides, mais qui pourront évoluer au cours de quatre à cinq ans de garde.
Détail du vin Château chevalier blanc
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.
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