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CHÂTEAU CHEVAL BLANC
1999 • 1er gd cru clas

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'un des crus les plus intéressants de l'appellation. Et pourtant, le terroir est plutôt pomerolais et l'encépagement plutôt médocain. Mystère de la nature et du savoir-faire des hommes: les conditions de récolte ont valu à ce 99 d'assembler 61 % de merlot, 38 % de cabernet franc et 1 % de cabernet-sauvignon. Après dix-huit mois d'élevage en barrique, la robe pourpre, aux reflets sombres, est superbe. Le bouquet, déjà complexe, offre des nuances de mûre, des notes minérales, épicées et boisées. Fruit, chair, volume s'affirment dès l'attaque. Le corps reste élégant, étoffé par des tanins très mûrs qui assurent une finale épicée et persistante. Une grande richesse d'ensemble, à goûter à partir de 2006 et pendant longtemps.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cheval blanc
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC DU CHEVAL BLANC
Ch. Cheval Blanc
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 55 55
F: +33 5 57 55 55 50
@: contact@chateau-chevalblanc.com

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Le vin : Château cheval blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.