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CHÂTEAU CHENAIE
Les Douves 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A égalité, le blanc 98 cuvée Les Douves blanches et cette cuvée Les Douves 98 qui ont participé à la sélection du grand jury pour le coup de coeur. Ce domaine sait exploiter toutes les qualités de son merveilleux terroir. C'est un faugères très bien travaillé, de belle expression, qui allie finesse aromatique et tanins de qualité. Un grand vin qui ne se prend pas au sérieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chenaie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ANDRÉ CHABBERT ET FILS
2, rue des Noyers
34600 Caussiniojouls
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 95 48 10
F: +33 4 67 95 44 98
@: chateauchenaie@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chenaie, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.