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CHÂTEAU CHENAIE
Les Ceps d'Émile 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriétaire du château à l'imposant donjon datant du XIIes., la famille Chabbert a décidé de le mettre en valeur en y installant son chai à barriques et son caveau de vente où vous pourrez déguster les vins du domaine. D'abord ces Ceps d'Émile aux arômes de grillé et de violette très flatteurs, gourmands et longs en bouche. Puis, retenu avec une étoile, Les Douves 2004 imprégnées jusqu'en finale d'élégantes notes d'épices douces et de garrigue.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chenaie
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ANDRÉ CHABBERT ET FILS
2, rue des Noyers
34600 Caussiniojouls
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 95 48 10
F: +33 4 67 95 44 98
@: chateauchenaie@orange.fr

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Le vin : Château chenaie, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.