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CHÂTEAU CHAUVIN
2009 • Gd cru clas.

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru familial, acquis en 1891 par Victor Ondet et aujourd'hui géré par ses descendantes Marie-France Février et Béatrice Ondet, a intégré le classement de Saint-Émilion dès sa création en 1955. Régulièrement sélectionné dans le Guide, il propose un 2009 au nez plaisant de violette, de baies noires mûres et d'épices (poivre). La bouche est à l'unisson, généreuse, ronde et bien structurée, une agréable note mentholée et chocolatée accompagnant la finale. On commencera à apprécier cette bouteille dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chauvin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAZES
1, Les Cabannes-Nord
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 76 25
F: +33 5 57 74 41 34
@: contact@chateauchauvin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chauvin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).