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CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN
2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À force d'évoquer Lord Byron, Charles Baudelaire et Odilon Redon, on finirait presque par oublier le vin. Ce serait dommage car ses qualités et sa régularité sont grandes. Même dans un millésime réputé difficile comme celui-ci, il fait preuve d'une belle personnalité, tant par sa profonde robe rubis et son bouquet intense et complexe (moka, cassis) que par son palais. Puissant en attaque, ce dernier dévoile une structure tannique encore un peu austère mais prometteuse, et un joli retour aromatique sur le fruit et le cacao. Une garde de trois ou quatre ans s'impose.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chasse-spleen
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
390000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS CH. CHASSE-SPLEEN
32, chem. de la Raze
33480 Moulis-en-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 58 02 37
F: +33 5 57 88 84 40
@: info@chasse-spleen.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chasse-spleen, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.