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CHÂTEAU CHAPELLE MARACAN
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine d'un peu moins de 20 ha répartis sur deux coteaux. Les dégustateurs ont eu du mal à départager les deux bordeaux supérieurs. Ce Chapelle Maracan présente l'originalité d'une composition de 40 % de merlot seulement pour 60 % de cabernets, fait rare dans cette région. Au nez, la réglisse et le café s'allient aux notes de fruits mûrs. Les tanins bien présents s'enrobent dans la chair ronde qui monte en puissance jusqu'en finale. La Chapelle d'Aliénor 2005 obtient aussi deux étoiles. À base de 90 % de merlot, ce vin fait la part belle à la griotte et laisse une impression de fraîcheur. Il faudra attendre que le bois se fonde, mais l'équilibre est là.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chapelle maracan
GARDE :
-
PRODUCTION :
38000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON MALET ROQUEFORT (HAUTS DE LA GAFFELIÈRE)
Champs du Rivalon BP 12
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 56 40 80
F: 05 57 56 40 89
@: mdeval@malet-roquefort.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chapelle maracan, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.