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CHÂTEAU CHANTECLER
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un confetti viticole de 99 ares acquis par la famille Mirande en 2004, détaché de Fleur-Milon lors de la vente de ce cru aux domaines Philippe de Rothschild. Aux commandes, Yannick Mirande, qui vise à court terme la culture bio, avec ou sans certification.

L'harmonie et la finesse caractérisent ce vin, tant dans sa robe rouge sombre que dans son bouquet à la fois généreux et délicat de fruits noirs mûrs, d'épices (cumin) et de torréfaction. Des arômes que l'on retrouve dans un palais ample, onctueux, sans aspérité, soutenu par des tanins soyeux et par un boisé bien intégré. « Un vin féminin qui ne détonnerait pas dans une dégustation de margaux », conclut un dégustateur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chantecler
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

YANNICK MIRANDE
3, rte de Bordeaux
33250 Pauillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 04 97 95
F: +33 5 56 59 12 47
@: yannick.mirande@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chantecler, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie de canard frais

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.