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CHÂTEAU CHAMBERT
2009

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe Lejeune a repris le domaine en 2007. Le général Bataille, mort en 1914 sur le front des Vosges, fut un temps l'occupant du château. Les 55ha du vignoble forment la plus grande surface de l'AOC cahors en biodynamie (conversion en cours).

Dominé par les fruits noirs au nez, ce 2009 se révèle très abouti au palais : souplesse et suavité le disputent à la fraîcheur, le tout porté par des tanins finement fondus dans le boisé.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin remarquable
Les Hauts de Chambert 2012 (8 à 11€; 80000b.): un vin concentré et aromatique, au nez complexe (fruits rouges cuits, figue, datte et cerise à l'eau-de-vie) et au palais finement tannique, rehaussé de poivre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château chambert
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES CHAMBERT
Les Hauts-Coteaux
46700 Floressas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 31 95 75
F: +33 5 65 31 93 56
@: info@chambert.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château chambert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau à l'ail
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.