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CHÂTEAU CAZEAU
2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Chartreuse girondine du XVIIIes. située à Gornac, le château Cazeau commande un vignoble de 170 ha dont l'encépagement se répartit équitablement entre les trois grands cépages locaux. De teinte grenat moyennement intense, ce bordeaux plaît par la finesse de ses arômes (réglisse, noix muscade et cannelle) comme par son fruité riche et complexe qui accompagne la bouche ronde, bien étoffée. Il semble superflu de le garder longtemps en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cazeau
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCI DOMAINES CAZEAU ET PEREY

33540 Sauveterre-de-Guyenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 71 50 76
F: +33 5 56 71 87 70
@: lilymartin@laguyennoise.com

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Le vin : Château cazeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.