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CHÂTEAU CAZAT-BEAUCHENE
Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2001 élevé en fût de chêne a tiré profit de son terroir d'origine, composé de silice et d'argile. Paré de velours rouge, il libère des arômes de cuir et de fumé, avec en arrière-plan des nuances de cannelle et de vanille. Ample et bien équilibré, il déroule une succession de flaveurs: caramel roux, cassis et clou de girofle. Les tanins prennent le relais, laissant imaginer les bienfaits d'un séjour en cave de deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cazat-beauchene
GARDE :
-
PRODUCTION :
160000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DES DOMAINES CAZAT-BEAUCHÊNE
château Cazat-Beauchêne
33570 Petit-Palais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 69 86 92
F: 05 57 69 87 00
@: cazalio@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cazat-beauchene, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.