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CHÂTEAU CAZAL VIEL
Vieilles Vignes 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Miquel a lié son destin au vin depuis 1791 et c’est au cœur de l'appellation que Cazal Viel donne naissance à de magnifiques cuvées, le plus souvent à dominante de syrah. Ce superbe 2008 ne fait pas exception: un nez de violette et de réglisse, un palais gras et généreux, soutenu par des tanins soyeux et une longue finale sur le Zan qui fait écho à l’olfaction. À déguster dans deux ans sur des tendrons de veau au jus d’ail et aux girolles. La cuvée Laurent Miquel Bardou 2008 rouge (15 à 20 €; 12 000 b.) est une pure syrah intensément fruitée, ample et charnue, boisée sans excès et solidement charpentée. Un saint-chinian de garde assurément (cinq à dix ans) qui décroche lui aussi deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cazal viel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZAL VIEL
hameau Cazal-Viel
34460 Cessenon-sur-Orb
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 89 74 93
F: +33 4 67 89 65 17
@: laurent@laurent-miquel.com

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Le vin : Château cazal viel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).