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CHÂTEAU CAZAL VIEL
Vieilles Vignes 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Miquel a lié son destin au vin depuis 1791 et c’est au cœur de l'appellation que Cazal Viel donne naissance à de magnifiques cuvées, le plus souvent à dominante de syrah. Ce superbe 2008 ne fait pas exception: un nez de violette et de réglisse, un palais gras et généreux, soutenu par des tanins soyeux et une longue finale sur le Zan qui fait écho à l’olfaction. À déguster dans deux ans sur des tendrons de veau au jus d’ail et aux girolles. La cuvée Laurent Miquel Bardou 2008 rouge (15 à 20 €; 12 000 b.) est une pure syrah intensément fruitée, ample et charnue, boisée sans excès et solidement charpentée. Un saint-chinian de garde assurément (cinq à dix ans) qui décroche lui aussi deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cazal viel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CAZAL VIEL
hameau Cazal-Viel
34460 Cessenon-sur-Orb
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 89 74 93
F: +33 4 67 89 65 17
@: laurent@laurent-miquel.com

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Le vin : Château cazal viel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.