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CHÂTEAU CASSAGNE HAUT-CANON
La Truffière 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien pavillon de chasse du duc de Richelieu, entouré d’un parc arboré plusieurs fois centenaire – où l’on trouve des chênes truffiers auxquels cette cuvée rend hommage – bénéficie d’un très beau point de vue sur les méandres de la Dordogne. Il propose des vins de belle facture, à l’image de ce 2008 rouge cerise aux arômes complexes et intenses de fruits confits (fraise) et de vanille, ample, soyeux, bien structuré et long en bouche. Un ensemble harmonieux à servir dans deux ou trois ans sur un risotto crémeux aux truffes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cassagne haut-canon
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ZITA ET JEAN-JACQUES DUBOIS
château Cassagne Haut-Canon
33126 Saint-Michel-de-Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 05 55
F: 05 57 51 63 98
@: contact@chateau-cassagne.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château cassagne haut-canon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.