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CHÂTEAU CARPE DIEM
Plus 2003

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Francis Adam cultive son vignoble en agriculture biologique depuis huit ans maintenant, sans aucune affiliation. Sa devise: Carpe diem, prendre son temps pour récolter des raisins bien mûrs et pratiquer de longues macérations. Le petit plus qui donne à ce vin sa couleur limpide, ses arômes de cassis nuancés de notes animales. En bouche, le côté fauve et les touches épicées typiques de la jeune syrah ressortent. La chair aux tanins souples emplit bien le palais. A déguster dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Château carpe diem
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CARPE DIEM
4436, rte de Carcès
83570 Cotignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 04 72 88
F: +33 4 94 04 77 50
@: contact@chateaucarpediem.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château carpe diem, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.