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CHÂTEAU CARPE DIEM
Plus 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Francis Adam cultive son vignoble en agriculture biologique depuis huit ans maintenant, sans aucune affiliation. Sa devise: Carpe diem, prendre son temps pour récolter des raisins bien mûrs et pratiquer de longues macérations. Le petit plus qui donne à ce vin sa couleur limpide, ses arômes de cassis nuancés de notes animales. En bouche, le côté fauve et les touches épicées typiques de la jeune syrah ressortent. La chair aux tanins souples emplit bien le palais. A déguster dès à présent.
IDENTITÉ DU VIN :
Château carpe diem
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. CARPE DIEM
4436, rte de Carcès
83570 Cotignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 04 72 88
F: +33 4 94 04 77 50
@: contact@chateaucarpediem.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château carpe diem, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.