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CHÂTEAU CARONNE STE GEMME
2011

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sainte-Gemme? Sans doute une déformation de James (Jacques, en gascon): cette propriété, qui jouxte Saint-Julien, était une halte sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, liée à la présence d'une source (carona en gaulois). Elle était protégée par les Templiers installés à Benon, qui aidaient les pèlerins à traverser l'estuaire. On y produit du vin depuis 1648. Le cru (38ha) a été acheté en 1900 par Émile Borie, grand-père de Jean Nony-Borie qui le conduit avec son neveu François.

Ce très beau terroir de graves garonnaises montre une fois de plus son potentiel, témoin ce vin en robe sombre qui brille par son élégance. Sa finesse s'affirme aussi bien au bouquet, mariage parfaitement réussi du fruité et du boisé, qu'au palais, où se révèle une matière chaleureuse et ample, à la fois tannique et harmonieuse. Étoffé, charnu sans lourdeur, velouté, soutenu par une belle fraîcheur, ce 2011 offre une finale typique du millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Château caronne ste gemme
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
200000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES NONY-BORIE
Caronne
33112 Saint-Laurent-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 87 56 81
F: +33 5 56 51 71 51
@: jfnony@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château caronne ste gemme, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : osso bucco
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