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CHÂTEAU CARIGNAN
1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bâtiments, superficie, tout fait de ce cru l'une des plus impressionnantes unités de l'appellation. Avec ce millésime, le vin n'est pas en reste: d'emblée sa robe profonde à reflets pourpres annonce un vrai vin de garde. La complexité du bouquet naissant, la richesse et la puissance de la charpente, la force et l'équilibre de tanins bien mûrs, la longueur de la finale confirment pleinement la première impression et témoignent d'une excellente maîtrise de la vinification comme de l'élevage. La cuvée Prima 97 (50 à 69 F) a obtenu une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château carignan
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Le vin : Château carignan, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.