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CHÂTEAU CARDINAL-VILLEMAURINE
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Carrille, l'un des principaux acteurs du classement de Saint-Émilion au patrimoine mondial par l'Unesco, conduit un domaine au cœur de la cité médiévale, entre le palais Cardinal et Villemaurine. Il présente un vin charmeur, alliant «tradition et modernité», selon un dégustateur. L'habit pourpre annonce un vin encore jeune. De fait, le bouquet exprime le raisin frais, la mûre et un joli vanillé. Agréable dès l'attaque, la bouche offre du fruit et de la fraîcheur, accompagnés de tanins en devenir mais déjà élégants. À découvrir dans deux à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cardinal-villemaurine
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS CARRILLE
lieu-dit Villemaurine pl. du Marcadieu
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 64 40
F: 05 57 24 64 40
@: jeanfrancois-carrille@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cardinal-villemaurine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.