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CHÂTEAU CAPITELLE DES SALLES
Terrasses du Larzac Hommage 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Créé en 1829, ce domaine a été repris en 2007 par Estelle Salles, ""vigneronne passionnée et tenace"", comme elle se décrit elle-même, dont l'ambition est, outre l'élaboration de vins ""authentiques"", d'entretenir et de protéger les paysages aux nuances rouges ou jaunes qui traduisent la diversité des terroirs et le patrimoine viticole, en sauvegardant les vignes en terrasses languedociennes, les murets, les capitelles et les mazets. C'est à tout cela que rend ""Hommage"" cette cuvée à dominante de grenache, partiellement élevée en fût, aux séduisants arômes de fraise et de mûre, fraîche et soyeuse en bouche. La finale aux accents de garrigue appelle un râble de lapin rôti au thym. La cuvée Caractère 2010 rouge (8 à 11 €; 1 000 b.), référence au tempérament de la vigneronne, est un vin de cuve, sur le fruit, souple, harmonieux et persistant en bouche, avec une jolie finale sur la figue et les épices douces."
IDENTITÉ DU VIN :
Château capitelle des salles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SALLES
6, rte de Rabieux
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 98 33 48
@: estelle@capitelle-des-salles.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château capitelle des salles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.