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CHÂTEAU CANTINOT
Tours de Cantinot 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée vinifiée par Nicolas Bouscasse trouve son originalité dans une domination presque complète des cabernets (95 %), alors que le merlot est le plus souvent privilégié dans l’appellation. Par ailleurs, l’élevage sous bois a duré deux ans, mais on a préféré la cuve tronconique à la barrique. Toute la richesse et la complexité du cabernet-sauvignon (80 %) se retrouvent dans ce vin grenat intense aux reflets violines s’ouvrant sur des parfums intenses et séduisants de griotte, de cassis et de mûre, escortés de nuances épicées (vanille, poivre blanc). L’attaque franche et fruitée dévoile une matière ronde, ample et suave. Le boisé apparaît fin et bien dosé, les tanins sont discrets mais efficaces, plus fermes en finale. Si l’on peut déjà commencer à goûter cette bouteille, il est conseillé de l’attendre quelques années (jusqu’à sept ans), pour lui permettre de gagner en fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cantinot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU CANTINOT
1, lieu-dit Cantinot
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 64 31 70
F: 05 57 64 29 13
@: chateau.cantinot@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.